ההייטק הישראלי מציין בעשורים האחרונים הרבה מאוד הצלחות, אלא שמתוך כל אלה ולמרות מרכזיות התעשייה במשק הישראלי, שיעור היזמיות המצליחות עדיין נמוך מאוד. עינת גז היא הדוגמה הבולטת ביותר השנה של יזמת שהצליחה לדלג מעל למשוכה הזאת ואף להביא את החברה שהקימה לשווי של מעל מיליארד דולר. גז גייסה השנה מעל ל־190 מיליון דולר והביאה, ביחד עם שני שותפיה, את פאפאיה גלובל למעמד של חברת יוניקורן. פאפאיה גלובל מפתחת מערכות לניהול שכר ועובדים בחברות גלובליות, ובימיה הראשונים הסתמכה החברה על ניסיונה של גז בניהול רילוקיישן של עובדים. גז לא מסתירה את הקשיים שעמם התמודדה כאישה בדרך להצלחה. בגיוס הראשון משקיעים רבים ראו בעיה בעובדה שהיא היתה בהיריון, ואילו בסבב הגיוסים האחרון, שהתנהל בשיא משבר הקורונה באמצעות פגישות זום, היא הצליחה להסתיר את הריונה מהמשקיעים. כיום מובילה גז את פאפאיה גלובל להכנסות של עשרות מיליוני דולרים בשנה ולהתרחבות גלובלית.